【大纪元3月27日讯】(据台视新闻报导) 有人认为褐色壳蛋含养分比较多，也有人认为白色壳蛋的营养比较高，这纯粹是心理作用，蛋壳的颜色和蛋的内容、营养没有关系，完全是鸡只品种不同。
市面上出现各种的机能性蛋，主要是在鸡饲料中混入多量的碘素或维他命、矿物质、DHA等，即能生产含这些物质的蛋，而因使用添加这些营养剂的特别饲料，成本比较高，售价自然就比较贵一点。
机能性蛋的营养成分或许有点差异，但增加特殊的营养素有限，建议可从其他食物获取不需多花费购买这种蛋。
传统贩卖的蛋未经过洗选卫生安全较有顾虑，所以政府积极推广“洗选蛋”，洗选蛋就是经过供蛋→外观检查→洗净→风干→油蜡处理→照蛋处理→分级→包装→出货上市的流程，不沾染任何污染物，民众可选购这类的蛋。
购买时检查蛋壳是否干净或有没有破裂，不要沾鸡粪蛋壳愈粗糙表示愈新鲜，买有CAS优质蛋品标志的蛋，以及留意生产日期及保存期限，一次不要买多必免存放过久不新鲜，刚生下的蛋，外壳潮湿，角皮质尚未干燥，容易被细菌入侵，最好不要马上买来食用。(http://www.dajiyuan.com)
