主料：
手杆面、豆角、鸡蛋、咸鸭蛋。
配料：
葱花、盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法：
1. 豆角掐掉两头的筋，切小段备用。
2.打两个鸡蛋，锅中油热后，把鸡蛋炒散，咸鸭蛋包外壳备用。
3.另起锅，先用葱花爆香后，放入豆角翻炒几下后，加入酱油和蚝油。
4.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收尽。
5.把炒好的蛋和咸鸭蛋倒入锅里翻炒均匀，加鸡精、盐。
6.水烧开后，把面条煮熟，过水后盛出面，把菜卤浇上面即可 。
注：
1.途中焖豆角加水，最好是一次性加够，如果万一加少了也要在添加热水。
2.做好后将菜浇在煮好的面上，淋上米醋和香油，在吃两瓣大蒜，吃吧，香极了~
豆角鸡蛋面
(来源:美食天下)
