自然食疗手扎：药食同疗

药食同疗，值得追求的境界

不要小看你所吃下的东西

很多民众，包括学医的人都认为，药一定比食物有疗效，否则就不足以称为药。却不晓得有些时候，食物比药更有效。

我曾在演讲中讲过一个故事，对于食物的影响力很具代表意义。有位病患的血脂肪超过标准甚多，将近1000mg/dl，于是接受西医治疗吃降血脂药，很快就降到600mg/dl，之后每次检查都不上不下，所以医师又帮他加药，几年之后，勉强降到400mg/dl，就再也降低不了。这位患者感觉自己的身体越来越差，不安之余便停药了，没想到检查数值马上又恢复到

800～900mg/dl。

吃对好油，健康的关键

当这位患者辗转来到我的诊间，我开了袪痰饮、健脾、补肾的中药给他，一个星期后检查，血脂肪快速降至400mg/dl，但之后开始维持不动。我觉得纳闷，便仔细询问他的饮食习惯。

他说：“张院长，我什么都吃，就是不吃油，因为血脂肪太高了，西医要我尽量减少油脂，所以我这几年不敢再吃油。”我告诉他，为了健康还是得吃油，但是要吃好油，因为“好的油可以排除坏的油。”

等我进一步解释，“好油”第2名非猪油莫属时，这位患者吓了一大跳，简直不敢相信自己的耳朵，因为他早已认定“猪油会升高胆固醇、血脂肪，是人类心脏病的杀手。”这样还能排名第2喔？

我接着先告诉他，“好油”第1名是橄榄油，但橄榄油不适合煎、炒、炸，只能用来凉拌烫青菜或是沙拉，因为好油若是经过煎、炒、炸，它很有可能由第1名变成最后1名，所有的植物性好油都一样，因为越好的油越不耐高温和久存，这是因为植物油属不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，但可惜它比较容易氧化变质，所以像橄榄油这种好油不但要用深绿色的小玻璃瓶装起来，以遮光避氧化，使用后还要立刻冰入冰箱降低温度，以防止氧化变质。

改变食物烹饪方式，摆脱疾病

植物油虽好，但国人饮食喜欢煎、炒、炸，氧化之后的植物油毒性很强，对人体危害很大。

所以我宁可希望患者使用动物性的猪油料理，因为猪油是饱和脂肪不易氧化，高温也不怕，虽然饱和脂肪吃多了有些缺点，但是总比植物油经过煎、炒、炸后的危害好上百倍。

这位病患听了我的建议，决定开始摄取冷压的橄榄油，想吃煎鱼、炒菜、炸鸡就改用猪油。

没想到吃了二星期之后，再检查，血脂肪竟然降到120mg/dl，已经正常。光用改变食物烹饪的方法，二个星期就战胜十来年的中药和西药治疗。所以，请不要小看你所吃下的东西。

无论现代医学或中医，专家学者都在研究怎么萃取、怎么让药物更有效，然而，药物发展至今已到达很大的瓶颈。我认为，行医的人若能够对患者做一些食疗建议，往往能帮助病患迅速恢复。

同样地，求诊的病人也要有正确概念，详尽地把饮食内容和习惯告诉医生。如同前述所讲的故事，如果我问不出患者的饮食到底出了什么差错，找不出症结点，自然很难彻底改善他的血脂问题。

医食同疗，是我追求的境界。医者父母心，我深信，只要对患者是好的，无论是吃药还是食疗，都是值得努力研究的领域。

四关键，为健康把关

以下是我觉得破坏健康的最大杀手，只要避开这四项，不管患者的疾病多么严重，就算如癌症、糖尿病、肾衰竭、神经病变等重症，中药调理起来也会变得很容易，甚至能够在最自然的情况下复原。

健康小撇步

1.避免过多蛋白质

蛋白质上摄取过多产生的有毒氨危害，年纪越大，摄取越多蛋白质，其危害就

越大，尤其是动物蛋白摄取过度，对肝、肾、胃和免疫功能的伤害极大。

2.避免坏脂肪

氧化脂肪和变性脂肪危害，伤害我们的心血管和内分泌系统。

3.避免酸性食物

酸性食物和精致食物，产生体质酸化的危害，造成骨质疏松、各种代谢疾病。酸性食物如高蛋白、高脂肪、加工淀粉、精致糖。

4.避免寒性食物

寒性食物摄取过多，或是进食过快、过饱导致消化机能不断变差，食物在肠内严重腐败产生的肠毒素危害。 @(本文结束)

摘编自 《五代中医救命养生帖：50篇自然食疗手扎》 苹果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)