【大纪元10月21日讯】(大纪元记者李晓宇澳洲珀斯采访报道)10月19日晚，澳洲饮食协会西澳主席乔尔（Craig Joel）主持了西澳餐饮业最大的奖项——金盘奖（Gold Plate Awards）2009年的颁奖晚会。来自新加坡的华裔柯先生（Terence Quah）经营的餐馆“丝绸之路”(The Silk Road)获得最佳中餐馆奖。
融合东西 兼纳并蓄
餐馆老板柯先生告诉本报记者，他之所以选中“丝绸之路”这个名字，是因为她是历史上东西文化的交流渠道。他的餐厅的定位就是想融合澳洲当地的特产与亚洲传统的烹调方法。同时融合正式的西式服务风格和东方人热情好客的传统。
“丝绸之路”以不同风格的亚洲传统美食为特色。柯先生介绍说他的厨师来自亚洲不同的地区，他们能够制作出亚洲各地不同风格的特色菜肴，比如北京烤鸭、新加坡叻沙、日式天麸罗虾卷、泰式罗望子酱粉鲷鱼、马来西亚咖喱鸡、朝式炒稞条等，都是“丝绸之路”的经典和最受欢迎的菜色。
品质为尊 服务为本
柯先生说，他的生意从一开始就非常重视食品的质量，他们的食品原材料几乎百分之百取自澳洲本地（绝大多数取自西澳本地），而且保证每日更新，不用隔日的原料，这样能保持食品的新鲜。柯先生说他们的菜肴还有一个最大的特点是好吃而不油腻，他表示自己和员工们煞费苦心的考虑到客户们对健康的关注，制作菜肴的时候不用或少用不利于健康的佐料和添加剂，比如只用少量的油，保持干净、清爽、含蓄而有余味的口感。与一般的亚洲店不同的是，“丝绸之路”还提供来自澳洲、新西兰和意大利的不同品种的葡萄酒和一流的咖啡。
柯先生还告诉记者，他的所有员工都是曾在西餐馆工作过的亚裔，他们来自亚洲不同的地区，而且都在澳洲本地经过正式的服务培训。他为他们的热情服务感到骄傲，他们把每一位食客都当作客人和朋友来招待。
“丝绸之路”餐馆位于珀斯Ardross区18 Riseley Street，周二到周日营业。柯先生说他和父母3年前（2006年10月）以家庭小生意的方式开始经营这家餐馆。他们的餐馆并不在繁忙的珀斯商务区，但他们依靠上等的食品质量和友好的服务，仅仅3年的时间就打开了一片天地。他的父母祖上都是福建人，分别来自新加坡和马来西亚，在“丝绸之路”开业之前二老已在珀斯经营了40年的餐馆业。“丝绸之路”餐厅的联系电话：(08) 9315 5298。
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