好食物事典(12)：预防老化的大豆

食用季节＝夏

具有优良蛋白质&异黄酮，有助健康

大豆

预防老化、强化大脑、预防乳癌、子宫颈癌、改善骨质疏松症

大豆被称为“田里的肉类”，含有丰富的植物性蛋白质和必须氨基酸。

大豆是一种高蛋白质、低热量的理想健康食品，在国际间受到相当的瞩目。

含有维生素B群和E、K，可以加速糖分代谢，净化血液。含有丰富的钙质和食物纤维，所以也具有利尿作用和排除胆固醇的作用。

另外还含有预防老化的皂素，让大脑更灵活的卵磷脂。@（待续）

（如何出版社）

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