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【大纪元9月4日讯】(据民视新闻报导)当天气较寒冷时，不少民众会煮桂圆汤喝来暖和身子，但您知道吗?把新鲜龙眼做成龙眼干或桂圆肉得耗时21天烘焙，最后再用手一个个剥壳取肉，虽然古法烘焙慢，不过才能慢工出细活。
耙子来来回回，每6~8小时就要以人工方式，把龙眼翻动，新鲜果实变成龙眼干前，得经过24小时的烘焙，一连总共三次，而且农民只用龙眼木当燃烧材料。
坚持采用古法烘焙，虽然速度比机器烘烤更耗时耗工，但如此才能完整呈现独特香味，同时延长龙眼的保存期。
从果实烘焙成龙眼干，最后还得用手一个个剥壳取肉，才做成桂圆肉，而每年的7~9月是龙眼的盛产期，将果实加工变化为龙眼乾和桂圆肉，不只能平稳市场价格，还能提高农民收益。
原来吃一口龙眼乾和桂圆肉，需历经如此繁复的制作过程，下一次咀嚼时，或许会发现果香外，还多了些农民的汗水滋味。(http://www.dajiyuan.com)
