葡萄风味餐 创意新生机─黄锡玮

【大纪元9月18日讯】纯朴的彰化县大村乡，境内气候温暖干燥，土质松软、土壤肥沃，相当适合葡萄生长，这里就是著名的巨峰葡萄故乡！

靠创意葡萄风味餐、九层粿打响农场知名度

　

身兼彰化县观光农园发展协会理事长，也是奈米休闲农场的主人黄锡玮，发挥创意研发相当美味的葡萄风味餐，让游客能尝到别处没有的葡萄大餐；下午茶点心则是源自宜兰的九层粿，九层粿是台湾的古早味美食，一般作法是将糯米捣成米浆，再用烈火烧烤，层层相叠、层层相黏共九层，故称“九层粿”。黄锡玮巧思将葡萄榨汁再混合米浆做成葡萄九层粿，分成两层，上层是葡萄甜甜口味，下层则是传统咸的口味，软Q又弹牙的口感，吃来香、Q、软，甜咸层次分明，成为农场最著名的必吃美食。

　

在农委会的辅导下，采用自家果园生产的巨峰葡萄制作出原汁原味、

葡萄园音乐响宴　结合观光资源创造新鲜感

　

2008年七月，奈米休闲农场透过农委会水土保持局辅导举办“2008葡萄园音乐响宴”，配合葡萄盛产期与大村乡丰富观光资源及休闲农业园区相互结合，吸引更多人潮亲临大村乡，提升大村乡农特产品知名度，进而提高当地农产品的销售量，增加农民的收益。

　

不仅在餐点与活动内容不断推陈出新，黄锡玮在传统葡萄的培育与生产上也花了很大的苦心，采“套袋管理”、“草生栽培”、“农药用量安全”等天然栽培方法管理、用药，获得农委会“吉园圃”认证，让品质稳定有保证。

加入合法休闲农场行列　展现不同于传统果园的经营模式

　

黄锡玮从30几岁起便接管家里的农田，在政府鼓励葡萄栽植的年代里，投入葡萄的种植、生产，至今已有20余年栽种经验。占地2公顷多的奈米休闲农场，刚开始仅是一个以生产为主的葡萄果园，在生产、销售的过程中，来到果园采果的朋友认为这么好的采果环境，应该设置一个可以互动、休息的场所，于是开启了将果园由生产、采果形式，转变为以直销、休闲模式的农场。“那时候农委会正极力推广设立合法休闲农场，于是，我参加了政府推展葡萄产销与休闲农业结合的经营模式。”黄锡玮说。从民国九十七年六月开始，也就是果园里夏季巨峰葡萄成熟之前，黄锡玮的葡萄果园申请成立合法休闲农场，开始迈入另一个新的经营里程。

开发多元内容　活络农场经营

　

黄锡玮说：“成立休闲农场，让主人与游客之间多了互动的管道与空间，除了有别于以往观光果园单纯采果外，更创造出多样化的选择。游客来休闲农场不仅可以采果，更透过用餐、团康、生态导览等项目，得到不少农业知识与休闲的乐趣！”在成立休闲农场后，不断在休闲农场的经营内容上扩充，包括：整个园区的造景，并规划一处户外葡萄藤树下的庭园咖啡坊，提供点心、下午茶；以及机关团体预约铁板烤肉、生态导览等，小朋友来此更可以动手彩绘立体陶艺。

　

身为一个休闲农场的经营人，黄锡玮的努力让人看到富丽农村璀璨的未来！黄锡玮说：“经营休闲农场靠的是努力与创意！休闲农场要能永续经营，必须要不断地运用智慧，让农场注入活力，让游客看到这是一个值得造访的地方，发挥休闲的功能，这样才能留住游客、才能看得到农场的未来！”

──转自《农业易游网》(http://www.dajiyuan.com)