【大纪元9月11日讯】(大纪元工商记者海岑报导)PHO CYCLO越南餐馆﹐位于维州大中华超市对面一个街区的Yorktown购物中心内﹐紧邻着新开张的韩国超市，餐馆前优雅的竹制三轮椅让人一看就感觉轻松。老板的经营原则就是要让客人在这里吃得饱、吃得开心。为此就得保证食物新鲜、品质优良、价格公道。
店老板开餐馆已有28年经验﹐在维州阿灵顿经营了23年﹐5年前来到现在的地点。这里非常国际化﹐世界各地的人都有﹐越南人、中国人、韩国人也不少。因为在上班族中心﹐客人大多希望能马上用餐﹐并且要吃得爽口实惠﹐所以这里的摆桌与桌面图案的设计都接近快餐店。
越南菜通常较清淡。因为越南的气温很高﹐太热气﹑太油的东西会令人受不了。说起越南菜﹐中国人首先想到的就是越南米粉﹐哪家越南餐馆一般都少不了米粉这道拿手菜。但还是有好坏的区别﹐其实区别就在于那碗汤。有人在家自己做﹐怎么也做不出来越南餐馆的那碗汤的味道。原来那汤可是用大量牛颈骨长时间熬出来的﹐据说至少得六个小时﹐还得放各种调制品。一般是前一天晚上把汤做好﹐放一段时间﹐里面的调制品味道才能充分散发出来。有些餐馆为偷懒省钱﹐用一些化学制品来替代﹐仔细品尝﹐味道当然是比上用骨头熬出来的汤那么鲜嫩、天然。越南人大多早上和午餐吃米粉﹐求方便。晚上也有和中国人一样的大餐﹐那就是炒菜或炖之类的。只是方式跟中国人不同。PHO CYCLO餐馆也有小炒﹐稍微注意一下便会发现这里的肉是经过烧烤的﹐不像中国人直接在锅里炒。烧烤后的肉比较不油腻﹐因为多余的油就直接滴下去﹐剩下少量油刚刚好使肉保有湿润感﹐不至于太干。 这里的头抬小吃也很美味﹐粉卷虾、春卷等六七种。烧烤的肉切片与米粉蔬菜和在一起成为本店有特色的米粉沙拉﹐估计比较合西方客人的口味吧。
PHO CYCLO店面不算大﹐但主人却做得很用心﹐店门口围栏的地方摆了几个桌﹐让客人享受自由﹐服务员非常热情﹐用餐时还偶尔来询问客人是否满意﹐帮客人及时拿走用完的盘子，店里也收拾的非常俐落。在繁忙的家庭生活中﹐有这么一家亚洲快餐店在您家附近﹐真是上班族饮食方面的一片绿洲。来大中华购物或家住附近的朋友﹐不妨来尝尝这家越南餐馆。花费超过$20者﹐凭大纪元周五广告还有10%的优惠呢﹗本店地址﹕Yorktown Shopping Center, 8102 Arlington Blvd. Fall Church, VA 22042。(http://www.dajiyuan.com)
