凉拌八带

夏天到了，来个凉拌八带，清凉、简单、美味。

章鱼(Octopus)无脊椎动物,软体动物门,头足纲,蛸科(章鱼科),或称蛸。体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。

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主料：八带

辅料：葱 胡萝卜

佐料：料油 盐

做法：

1．八带去除黑囊，洗净切段。

2．水烧开，下八带焯下，再下胡萝卜条焯下，捞起浸泡在凉水中。

3．大葱切丝，加入八带、胡萝卜，料油，盐拌匀即可。

料油的制作方法：

花生油入锅，冷油时下大料、花椒、姜炸到花椒变黑，下大葱段，之后把这些料捞起，滤出的花生油就是料油，有一种特殊的香味，最适合夏天做凉拌菜。

过程一：

过程二：

成品图：

[温馨提示]

1．葱和胡萝卜切得粗些，形状上与八带相似，菜品才美观。

2．胡萝卜起调色作用，没有可以不放，大葱主要起调味作用，必须有。

(来源:搜饭网)