【大纪元3月6日讯】记得第一次吃到雪花糕是8年前同事的妈妈做的，软软绵绵QQ的，配上浓郁的奶味及椰香，真是好吃。后来在西点面包店如有看到此道点心，常会买来品尝，也很受家人欢迎。只是没有想到雪花糕的做法竟是如此简单快速，只要懂得勾芡就会做了。那天我让女儿带到学校与同学分享，也得到许多赞美。当年的一个美食记忆仿佛又鲜活起来了，很高兴自己已成真正的女”煮”角，能够将自己曾经尝过的美好再与人分享。
【材料】：
1、鲜奶900 cc(如无鲜奶也可用奶粉取代；可泡浓一点)
2、砂糖150 g
3、玉米粉120 g
4、椰子粉一小包
【做法】：
A、将牛奶600cc加糖一起煮到滚。
B、另外以牛奶300cc加入玉米粉调匀(勾芡之用)。
C、做法A煮滚后，将B慢慢倒入，煮到像面糊的稠度即可熄火。(煮时要常搅拌，避免底部烧焦)。
D、再倒入底部已经铺上椰子粉的碗或耐热的保鲜盒里，不要去搅动让其凝固，待凉后放入冰箱冷藏约30分钟。(也可用防热的不锈钢便当盒装；或用多个耐热小保鲜盒装)
E：冷藏后自冰箱拿出，倒扣至碗盘，将成品倒出并切成小块，让雪花糕表层沾满椰子粉，即可食用。
【后记】：此道快速小甜点易学且营养好吃，很适合全家享用或是招待客人，可当拿手厨艺之一来应用。雪花糕冰冰凉凉的，正像春暖花开前的雪花，为酷热的夏天预做清凉的准备。此外，也可以将沾的椰子粉改成巧克力粉、花生粉或是绿茶粉等皆可；也可加上红豆做成雪花红豆糕。@*
(http://www.dajiyuan.com)
