【大纪元2月6日讯】（大纪元综合报导】“中国人注重团年，一年一度团年饭，一定要吃。”今天是除夕夜，又是一家大小齐聚吃团年饭之时。尽管因物价上升团年饭酒席普遍加价一成或以上，但无碍市民吃团年饭的热情，广州酒楼、食肆团年饭预订早早爆满，中高价位的团年饭甚受市民青睐。广州名人则时兴聘请大厨回家炮制团年饭，每桌起码逾万元。而没能回家过年的打工一族亦上网邀请陌生人跟自己“拼吃”团年饭。
团年饭加价照样爆满
“民以食为天”，吃是中国人逢年过节的重要部分，特别是以“吃”著称的广州人，近年上酒楼吃团年饭已渐渐成为时尚。虽然近期食物原材料价格上升，团年饭酒席普遍加价一成至三成，但市民团年不手软，尤其中高价团年饭甚受市民青睐，很多食肆一个月前已爆满。
中价酒楼侨美食家的营业部主任黄小斌说：“菜肉海鲜样样都贵，今年团年饭加了两成。”但“生意是几年来最好，爆得比往年早，几个月前已有人来订。”
据报导，从去年10月份开始，北京大小餐饮场所年夜饭的预定早早就火了起来，目前包括京城多家老字号在内的许多酒店包房基本都预定满了，散座也只剩下三分之一了。而今年北京各大酒店推出的年夜饭价格平均上涨了20%左右。
广州著名老字号酒店白天鹅宾馆的公共关系部经理祝敏也说，虽然食物材料贵了，只酌量加价约一成。但出乎意料之外，每间摆一至两围的10个小厅房早已订满。
任职公关的李先生亦说：“中国人过节，样样可以省，但团年饭不可以省。”去年他加了薪，所以跟去年一样，今年依旧订了一席1,000多元的团年饭，但因为食物原材料涨价，菜式的质素没去年好。
不过，也有部分市民因物价上涨，为省钱只好改变习惯，“以前年年都是全家出外吃团年饭的，但今年会买回家煮。”广州的士司机陈先生说。
广州名人时兴聘大厨上门煮食
香港苹果日报报导称，香港及台湾近年甚流行的团年饭到会服务，今年在广州掀起、正形成一股热潮。广州香格里拉大酒店中餐行政总厨陈国雄说：“不少名人不想出街吃，怕抛头露脸，会请厨师上门为自己及宾客煮菜。”
陈国雄说，大厨通常会带同几名帮手及两三名楼面，一行五、六人上门，就像在酒楼、酒店吃一样。由于是上门服务，同一款菜式会比堂食贵50%或以上，“这类豪客吃的菜多数度身订做，他们会告诉厨师想吃什么，再由厨师设计菜单。”
打工一族“拼吃”年夜饭
由于南方多省雨雪天气造成交通不畅，深圳不少打工一族留深过大年。这几天深圳各大论坛上，出现了不少拼吃年夜饭的帖子。”拼饭一族”的出现，为传统的年夜饭带来了新景象。
“因为天气问题，今年很多人都回不了家，我觉得大家一起过节比较开心，我们在家里自己做年夜饭，每人也只需要花30到40块钱。”祖籍山东、在深圳工作的刘先生早前在“深圳拼客网”发帖，邀请在深圳打工的外省人今天到他龙华的家吃年夜饭（又称“拼吃”年夜饭），让大家感受在家一样的温暖，还可品尝多个地方的菜式。他称，他已是第二年举办拼吃年夜饭活动，今年已有30多人报名。
南方普降大雪，滞留上海过大年的人不少。家住嘉里明珠城的陈先生也是一个欲回家而不得的白领。陈先生在小区论坛中发起了“拼人”帖，寻找在上海过年的单身白领，共享年夜饭。第二天，就有8个人响应他一起吃年夜饭创意的。现在已经有21个人确定要一起吃年夜饭。
在深圳地王大厦上班的李小姐就组织了5位同事一起吃年夜饭。李小姐说，当她发现办公室里还有5个“没家没口”的年轻人没地方过年，第一个想法就是大家凑起来拼一顿年饭。“现在除夕也休息了，我一早就去买菜，等他们来了一起做菜、包饺子，大家各显其能都来帮忙，晚上就可以吃年夜饭……”他们过年的“节目”早已安排好。
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团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，据称这是表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。
祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品– 斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有蕃薯做的，也有的是用 枣子做的，有的则是用花生米、芋头与蕃薯合起来做的。
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