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【大纪元2月22日讯】〔自由时报记者陈凤丽／竹山报导〕竹山镇紫南宫农历正月16日一年一度的“呷丁酒”活动，庙方准备一万二千斤鸡肉、六千片米酒、六千斤饭、二千二百川素面等食材，廿1日上午起灶后就不熄火，数十名厨师在数十只大锅前通宵工作，场面十分壮观，廿2日将大宴食客。
*庙方备一万二千斤鸡肉
以“发财金”闻名全国的紫南宫吃丁酒活动，源自社寮地区的出男丁家庭在元宵节备阉鸡到庙里谢神，拜完后鸡冠和尾椎带回家，其余的鸡只留下，五个邻出丁的家庭推派代表，隔日出来当义工烹煮请信徒享用，慢慢地就演变成为紫南宫准备大批丁酒来请所有信徒，每年数量往上增加。
为应付来自四方的信徒，由于食材数量庞大，紫南宫外聘总铺师昨天上午就进驻庙方后方广场，在搭建的棚架下开始烹煮鸡肉等食材。由于“呷丁酒”的主角就是麻油鸡，因此，厨师们昨天一早就先把一万二千斤的鸡肉分批水煮，有数十个大锅子同时动作，厨师们站在锅子前不断用大铲搅拌，煮熟鸡肉还要用冷水冲凉备用。
*通宵料理 九时起供鸡酒
锅炉从昨天上午生火后就没有熄过，厨师们到了凌晨就要一一把料理准备好；庙方人员表示，今天在清晨七时前就要先上素食料理，包括有素菜、素汤、素面，上午九时起就改供应鸡酒等荤食。
紫南宫主委庄秋安说，今年准备一万二千斤鸡肉，与去年数量一样，未再增加原因是考量去年元月16日正好是星期日，而今年不是假日，所以准备的份量，就算有十万信众前来应该也够吃了；此外，也已请求警方做好交通管制，请驾驶人务必遵守工作人员指挥，遵照行车路线前进，共同保持交通顺畅。
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