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三星葱
【大纪元12月2日讯】〔自由时报记者江志雄／三星报导〕青葱除了用于烹饪、制成食品，还能做什么﹖昨天挂牌成立的三星葱蒜研发中心，请专家研究三星葱成分、抑菌性，计划运用在生机食品、化妆品、医学领域，为三星葱创造更好的经济效益。
三星葱蒜研发中心设在圣母护专，由三星地区农会和圣母护专合作成立。三星地区农会理事长陈换廷、总干事林顺发、圣母校长陈建志、县长夫人吴美铃等人，昨天共同主持揭牌仪式，中心现阶段以三星葱为主要研究对象。
三星葱蒜研发中心预计邀集6位博士级教师进驻，定期发表论文。圣母护专助理教授张赞昌已加入研究行列，他说，根据实验，三星葱抗氧化性高于中南部青葱，葱叶尤其显着；一般人料理青葱，习惯只吃茎部，去除葱叶，实在很可惜！三星葱抗氧化性为何较好？他推测应与栽种环境有关。
张赞昌说，三星葱萃取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌，拥有抑制效果，即使用摄氏100度热水萃取，其抗氧化性依旧不受影响，
“吃青葱让你成为一尾活龙﹖”民间偏方盛传男人多吃葱，有助于性能力，把青葱视为食疗版的“威而刚”。张赞昌对此持保留态度，不过，吃葱可增加免疫力，且不易老化，已获初步验证，绝非道听涂说。
开发生机食品、化妆品…
三星葱蒜研发中心研究范畴包括三星葱成分检验分析、青葱保健产品研发、基因学、青葱与医疗结合研究。张赞昌认为，三星葱萃取的成分，可开发生机食品、化妆品，在抗癌、抗菌医疗领域，也有十足的发展潜力。
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