【大纪元11月3日讯】〔自由时报记者王昶闵、洪素卿／台北报导〕三聚氰胺毒奶风暴震惊全球，“建立两岸食品安全机制”成为江陈会谈主要议题之一。尽管卫生署与中国官方对口单位等密集研商确立三大主轴：“反黑心、严把关、有保障”，但卫生署却始终避谈“求偿”，令外界担心“有保障”恐流于口号。
事实上，以三聚氰胺奶精问题来看，中国都庆公司违反七天内公布检验结果的承诺，至今迟迟不愿公布报告，卫生署也没辙，只能透过中国官方传话，被动地痴痴等待，也不敢下限期通牒；若未来所有中国业者都这样，台湾一切还是得仰赖中国官方把关及掌控，台湾的食品安全把关及受害业者的求偿，恐怕还将是漫漫长路。
据卫生署规划，在反黑心部分，将要求中国官方未来在对台输出检验作业上，与欧美等先进国家同等级，以最严格标准把关，若有问题，必须即时通报，以采取必要管制措施。但是对于能否比照美、日，有权到中国产地做检验、实际做到“境外把关”？双方对此则一直未有触及或共识。
台湾目前只能加强国内把关，卫生署也因而积极推动成立“食品药物管理局”，增加预算与人力做好边境与境内把关，行政院院会可望在本周四通过食品药物管理局组织法。
至于各界最期望的食品安全“有保障”，是指如果问题食品流入时，对业者与消费者造成伤害，应有保障机制，但卫生署迄今都以模糊的“保障”取代“求偿”字眼，说不清楚保障的具体内容。
台大食品科技研究所所长叶安义表示，政府对中国进口食品必须订出明确标准，不能什么都用谈判的，以免任人宰割，台湾既然是买方、是进口国，标准就应由我方订定，不符合标准的就不得进口，买卖双方也应订立契约，一旦出问题，中国业者必须负赔偿责任。
台大副校长包宗和表示，未来最大挑战是未知毒物，两岸食品卫生安全问题，应提升到国家安全问题的层级，和国防外交议题一样，应该同样被严肃看待。
台大毒理所教授康照洲也说，三聚氰胺还是相对较不毒的，以后中国与其他国家会传出什么新毒物，现在还不知道，与其在单一物质的检验标准上打口水战，不如彻底改革现有的管理机制。
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