【大纪元1月17日报导】（中央社记者沈如峰宜兰县十七日电）新蔬菜“天喜菇”今天起正式上市，由于它富含蛋白质、膳食纤维及叶酸，营养成分高。料理人士表示，这种菇类可搭配许多食材，料理出天喜菇药膳汤、米香天喜菇汉堡、夏艳天喜菇、天喜菇纳豆养生卷及铁板天喜菇等，素食者及民众又有新的选择。
宜兰三个农业单位今天起正式推出“天喜菇”。由于它富含蛋白质、膳食纤维及叶酸，营养成分高，因此有“蔬菜中的牛排”之称。
在花莲市中山路经营素食料理的吴建国说，天喜菇菇体大，营养价值高，价格不贵，很适合各种烹调法，用它来入菜不难。
天喜菇药膳汤主要材料为天喜菇半斤、淮山三两、鲜人参两条、大枣十粒、排骨半斤、姜一块、天麻少许、枸杞少许。做法先将排骨川烫洗净，小火慢煮加入天麻、大枣，之后再将鲜人参、淮山片、枸杞、天喜菇加入煮熟即可。调味方面可用酒、胡椒粉及香菇粉等。
米香天喜菇汉堡材料为白饭十碗、紫菜一张、适量天喜菇、洋葱二两、培根二两、姜一小块、小黄瓜、蕃茄、白芝麻少许。做法先将白饭加入切碎的紫菜，与熟芝麻一起搅拌，做成汉堡形，用小火慢慢煎香。
之后将天喜菇煎熟，加小黄瓜片、蕃茄片，再放入煎热的汉堡形白饭中。这道料理可用洋葱、培根、姜末爆香、素蚝油、糖、胡椒、黑醋、酒、甜面酱、香油、蕃茄酱等做为调酱。
夏艳天喜菇材料为天喜菇、西芹四两、鸡胸四两、姜一块、桑椹汁少许。做法先将鸡胸蒸熟切片、西芹切片。之后将天喜菇川烫放凉后，加入鸡片、西芹及姜丝一起搅拌。可用桑椹汁、糖、素蚝油、酒、胡椒、白醋、味霖煮开，再用太白粉勾欠加入橄榄油调味。
天喜菇纳豆养生卷材料为天喜菇、凉薯二两、木耳二两、花枝肉二两、红黄彩椒二两、小黄瓜一条、紫菜四张、蛋一粒、纳豆、花生粉少许。做法先将天喜菇、凉薯、木耳切丝川烫，再用冰水沥干；之后将花枝肉切丝，加酒、盐川烫，小黄瓜、红黄彩椒切细丝，最后将这些食材放在春卷皮中，加花生粉卷紧即可。
铁板天喜菇材料为洋葱、红黄彩椒、青椒各半粒、姜一块、适量天喜菇、里肌肉四两、辣椒两条、奶油及九层塔少许。做法先将里肌肉切片腌味，红黄彩椒、青椒、姜、辣椒等切片，天喜菇用拉油、姜片爆香加高汤，再加上九层塔、洋葱丝、奶油、最后一起快炒，置于铁板上。可用酒、糖、黑醋、黑胡椒、素蚝油、高鲜、蕃茄酱、胡椒、太白粉、奶水等香油调味。
