《美味的童话》之美味食谱

材料：

汉堡面包 牛肉饼 培根 美生菜2-3片起司片 洋葱圈丝 西红柿(蕃茄)圆片 酸黄瓜片奶油 美乃滋 芥末酱 西红柿(蕃茄)酱。

作法：

1.汉堡面包横切两半，切开面涂抹上奶油后，放入烤箱烤热备用。

2.美生菜洗净沥干，培根煎熟。

3.取一平底锅，将牛肉饼放入煎熟。

4.烘热的汉堡面包底层抹少许美乃滋，然后依序放上美生菜、酸黄瓜、培根、起司片、煎熟的牛肉饼，牛肉饼上挤上少许的芥末酱和西红柿酱，随后放上西红柿圆片及洋葱圈丝，最后另一片汉堡面包夹层状即可。

料理小提醒：

牛肉饼可买现成贩卖的，但以纯牛肉不掺粉的为佳！

二、百惠上菜：鸭腿蔬菜卷佐鲜果酱汁。

材料：

鸭腿、洋葱、黄椒、红椒、青椒、哈蜜瓜。

鸭肉腌料：

黑胡椒 盐 。

作法：

1. 洋葱切细；彩椒切丝。

2. 鸭腿去骨包裹住1.蔬菜，用棉绳绑起，用黑胡椒及盐腌。

3. 煎过鸭肉表面后进烤箱至全熟。烤熟后切4、5公分的厚片。

4. 将哈蜜瓜挖成小圆球，装饰平盘，其余果肉做成果泥，与烤盘剩余肉汁做成酱，淋于3。

三、河马上菜：皮卡塔式小牛菲力

材料：

小牛菲力、洋葱、红萝卜、蕃茄、面粉、蛋、面包粉、生火腿、牛高汤、草菇、秀珍菇。

调味料：

盐、胡椒。

作法：

1. 所有的蔬菜，洋葱及红萝卜与蕃茄一同切成末，略炒一下。

2. 小牛菲力以盐和胡椒腌约20分钟，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底锅煎至呈金黄色。

3. 将剩下来的肉汁加入牛高汤、调味料后淋在2.上。

4. 最后将草菇和秀珍菇烫熟，摆盘装饰。

(来源:搜饭网)