【忠达美食铺】豆片炒洋菇

材料：豌豆片、洋菇、蒜末、辣椒片、姜丝、米酒

做法：

1、洋菇切片 豆片挑去硬丝。

2、水滚后放入洋菇煮约30秒再放入豌豆片，水再次滚起即捞起。

3、爆香辛香料，以米酒呛锅后放入烫熟的洋菇及豆片，加点水，以盐调味拌匀即可。

挑选洋菇小技巧：一般洋菇常泡水(可能是某种药水)，使其看起来较白， 挑选时应注意不要太白且表面要干燥者为佳，但价钱也会高些。@

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