以科学家研发花果香基因改造番茄 测试反应佳

【大纪元6月25日报导】（中央社巴黎二十四日法新电）以色列研究人员今天说，他们已将番茄经基因改造成带柠檬与玫瑰香气的品种，志愿者试过之后也说赞。

以色列Newe Yaar研究中心的李文森与同僚发表报告说，这种转基因番茄包含一种从柠檬罗勒萃取、会产生能制造香气的“香叶醇合成酵素”的基因。

他们募集八十二人测试基因改造与未经基因改造的番茄，几乎所有测试者都能尝出新奇的香味，但描述有“香水”、“玫瑰”、“天竺葵”与“香茅”等不同。

评价口味时，四十九人喜欢基因改造番茄，二十九人偏好基因未改造番茄，四人未表示偏好哪一种。

这种基因改造番茄因为茄红素只有传统番茄一半，外观呈淡红色。茄红素除了让番茄呈现天然的红色外，还是对健康有好处的抗氧化剂。

李文森表示，补足低茄红素含量的，是一种称为“volatile terpenoid”的复合物，这种复合物具抗菌与杀虫特性，因此这种基因改造番茄保存时间可能较长，种植时所需喷洒的杀虫剂也较少。

团队相信，其他像番茄一样，会制造volatileterpenoid的作物与花草，或许也能藉基因改造，改变气味与口味。

一九九四年第一种基因改造番茄“FlavrSavr”在美国上市，FlavrSavr带有水果软化时的基因，因此这种番茄可以留在藤蔓上等待成熟，保存时间也较长。

但FlavrSavr最后因为销售反应不佳退出市场。

根据欧洲联盟执行委员会支持的基因作物资讯网站“www.gmo-compass.org”，目前美国没有商业种植基因改造番茄。

欧洲与其他市场因为担心转基因食品会对环境与健康造成影响，从未贩售新鲜的基因改造番茄。

这份以色列报告刊登在今天出刊的“自然生技”网路版。