【大纪元4月15日讯】番茄属茄科1至2年生草本植物，其特性不能连作（连作病虫害较多），需与水稻等植物轮作；植株为单杆，得随时摘除侧芽；主枝需绑藤以防止弯垂；容易染病，一旦染上青枯病，不管长多大都会整棵枯死。果农种植番茄较其他水果辛苦，而其售价便宜、营养丰富、美味健康，可说是高贵不贵！
多营养的超级魅力
番茄曾在2002年荣登美国《时代杂志》“十大风云食物”的榜首。它含有茄红素、多种维生素、矿物质、微量元素、优质膳食纤维等优良成分，不但可以当水果品尝，经过烹煮或榨汁后，人体更容易吸收其营养成分，是现代人最佳健康食品之一。
茄红素普遍存在于番茄、木瓜、西瓜、红辣椒等红色蔬果中；而番茄是茄红素的主要来源，越鲜红的番茄其茄红素含量越高。近年来研究人员陆续发现，茄红素在人体内具有抗氧化作用，可以增强免疫力，使得番茄及其制品成为时下的当红食品。
番茄是现代人最佳健康食品之一。
皮薄口感佳
台湾的红色番茄约可分为黑柿仔、粉柿仔及牛番茄等。黑柿仔及牛番茄产地大都集中在中南部。黑柿仔皮较厚，是台湾地区特有的食用品种，多为餐厅料理使用；牛番茄较硬、耐储存、颜色鲜红，切开不易流出汁液，为沙拉、汉堡的最佳食材；宜兰县礁溪乡栽培的“温泉番茄”，则属于皮薄、口感细腻、适合当水果品尝的粉柿仔。
宜兰番茄产地大都集中在礁溪乡，番茄是礁溪极具地方特色的传统农产品，栽培历史已达30几年，栽培面积约10公顷，1月至4月份是主要产季。目前礁溪乡栽培的番茄品种包括桃太郎、丰年2号等。
日本桃太郎品种番茄是礁溪乡农会极力推广的优良农产品，它的果粒成椭圆、末端扁平而非尖形；采收后会先由果蒂处逐渐向末端转红，成熟时整颗鲜红；口感松Q、清甜（采收1星期后果实呈现鲜红色时，甜度更高）；耐储存；比一般品种番茄更具美味，深受消费者喜爱。
风味独特的桃太郎番茄。
礁溪乡农会于民国86年成立番茄产销班，农会每年会举办番茄技术讲习会，邀请专家与果农技术交流。番茄产销班通过宜兰县政府审查合格准予使用优良农产品CAS标章，消费者可安心品尝。
为保护果农，礁溪温泉桃太郎番茄采收后由农会统一收购、包装（农会设计有精美手提礼盒），并打开行销通路。正值盛产期的桃太郎番茄，美味健康，品尝、送礼两相宜，消费者可电话或网路接洽礁溪乡农会的宅配服务。
亲切的农事指导员
尽心尽力推广番茄产业的何文土。
来到一处小小的果园，主人随手采摘几颗番茄请我们品尝，亲切地说：“这是我自己种的，不洒农药，很好吃喔。”好个“果菜成畦手自栽”，真令人羡慕，他就是礁溪乡农会的农事推广指导员何文土。
1963年出生于宜兰县礁溪乡，何文土是个土生土长的农家子弟，对农业充满着特殊的感情。宜兰农工农场经营科毕业的他，在礁溪乡农会信用部服务一段时间，1997年进到推广股，接手番茄的推广工作。那一年，礁溪乡农会“番茄产销班”随之成立。
何文土尽心尽力推广番茄产业，时常关心农友，每个果农的番茄种在哪里他都知道。他说，身为指导员，一定要深入了解番茄的特性及病害，才能指导并帮助果农。于是他任职指导员后，开始在自家的小果园种植番茄，研究种植技术，希望能帮助农友有更丰厚的收入。
每年1月至4月是番茄的盛产期。
何文土表示，番茄死掉1棵，果农至少损失100元。他想尽办法降低番茄的死亡率──5年前，他到台南改良场搜集相关资讯，了解到以嫁接方式栽培番茄，抗病力强，可以有效防治青枯病。尔后他开始推广番茄嫁接栽培，经过几年的努力，农友已逐渐接受并于去年开始种植。
何文土对农业抱着深厚的期望，他说：“北宜高通车后，宜兰已成为台北的生活圈，希望好吃且具有地方特色的礁溪农产品能带动一些观光产业──这是我们农业推广人员最大的心愿。”(http://www.dajiyuan.com)
