连锁咖啡市场发烧 各家纷纷展店扩大版图

【大纪元3月21日报导】（中央社记者杨淑闵台北二十一日电）喝咖啡已成台湾民众日常生活一环，不仅中南部连锁85度C、金矿等北上展店，本土即饮咖啡起家的伯朗今年也有展店计划；最大连锁统一星巴克今天也公布，今年将展店20余店，更新100店设备，并将品牌价值感植入顾客心理。

统一星巴克总经理徐光宇为达成2010年全台350店目标，近年不断融入意识形态经营，将美式咖啡在台塑造成中产阶级或M型社会偏右客层喜好品牌；因应全球Lohas风潮兴起，更与统一企业合力举办属性相同的系列结合艺文与商品的活动。

统一星巴克今天就再邀约4位新生代建筑师连浩延、吴建森、陆希杰及洪苍蔚等为其品牌设计周边商品－马克杯，名为“地火水风建筑杯”，企图让星巴克成为台湾消费者生活文化的一环。

徐光宇说，今年到3月底全台就比2006年189店多出6店，达195店；今年底并达214店；今年第一季目标设定并较2006年同期成长逾10%。星巴克说，2006年营收也比2005年成长超过10%；糕点营收今年第1季也较去年同期成长2%（以2006年的29亿核算，约6000多万元）。

除意识形态策略之外，星巴克也强化品牌升级计划，以达成上述成果与设定目标。徐光宇说，目前星巴克先于北美采用的数位式新咖啡机，今年将引进台湾，取代旧有的滴漏式咖啡机，预计100店都将更新；其次是采用新烤箱。

再者，空间表现与品牌价值感息息相关；星巴克于训练中心展示的“商品视觉陈列技巧”，2006年5月荣获美国总公司颁予奖项，将于全球推行；今年台湾的西湖、民生、南西、忠诚及板双5店都将设置。

徐光宇说，现有90万卡友所创营收占整体营收35 %，消费力大过一般客人50%以上；并在新年、周年庆、中秋及耶诞节创下的营收，占整体营收的40%以上，就证实品牌经营的重要性。

对照市场上，伯朗已在台中、桃园及台北分别开设1、5、16店，今年也将展店到30店（已在台北开重庆、中山北路二店、南京店、桃园市中山店）；中南部的金矿及85度C也持续拓展规模中。

徐光宇深信不断升级品牌价值，是胜利关键，届时星巴克的市占率也节节上升。