角落的芬芳：三芝、地瓜 美人腿

大屯山属于死火山系，山势起伏奇特，在三芝海岸，如巨龙入海，气象万千。

从北新庄沿山路到三芝前行，道路两旁是大片的相思树林和层层相叠的梯田，景色怡人。

在山路旁空地，有在地农家摆摊卖农作物，以当地特产的57号地瓜和秋季当令的茭白笋最具特色。

农家说，57号的地瓜松软如蛋黄、香甜如栗，而茭白笋因生长在泉水丰沛的水田中，特别清香。洁白如玉的茭白笋有个雅号“美人腿”。

平日应酬食物多油腻，买些地瓜和茭白笋回家，煮锅地瓜稀饭、清炒茭白笋佐菜，清清爽爽令人舒服。◇

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