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卤味
【大纪元11月6日讯】〔自由时报记者廖雪茹／新竹报导〕现代人越来越重视养生，自新竹创业的“八珍凤姐”，从八大养生素材和黄梅调中的李凤姐取名，以卤味和炖品令人怀念的古早味，捉住老饕的胃；在永续经营的理念下，本月进军大台北地区，预计三年内在北台湾开设五十家连锁加盟店。
在新竹土生土长的孙嘉庚表示，五十八岁的他，和大部分人一样辛苦走过来，现在高科技资讯社会，大家变富有了，但是外来文化一一取代原有的生活模式，年轻人根本不知道所谓的台湾本土，老一辈人也找不到记忆中的味道。
有鉴于此，原从事射出成型业的孙嘉庚，在民国八十三年创立乾隆不醉鸡股份有限公司，并于八十九年在竹市北门老街成立第一家“八珍凤姐猪脚、炖品、卤肉饭”专卖店（现已迁至北大路 )，以迎合忙碌现代人的养生需求，吃到台湾传统美食的好滋味。
三十年代成长的人都经历过黄梅调的风靡期，其中“江山美人”剧中龙凤客栈的女掌柜“李凤姐”，是众人耳熟能详的角色；另外，中药材中的“四物”及“四君子”，为养生的八大珍贵元素，因此，孙嘉庚巧妙结合李凤姐料理八珍炖品的联想，创立品牌。
有趣的是，孙嘉庚长年茹素，但每一道产品皆由他亲自烹调研发；此时，对味道颇为敏感的儿子孙维宏，就成了他最佳的品尝师。
孙维宏说，在永续经营的理念下，父亲坚持由总部中央厨房制作配送所有商品，以确保品质。总店创办的第二周，就有人上门询问要加盟；目前八珍凤姐已有二十家加盟店，本月更进军大台北。
入秋后是补冬的季节，八珍凤姐昨起至9日止，所有店家炖品特价，包括首乌炖鸡、淮参炖鸡、四物炖鸡、八珍麻油鸡等，皆降价为每份五十五元（原价八十元 )。
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