吃肉莫若喝汤 江西煨罐滋补

【大纪元11月5日讯】(据民视新闻报导)在中国江西有一道美味料理,就是丈母娘为了帮女婿补体力,将肉以及养生食材放进煨罐，入炭火中炖达八小时,煮出来的料理,肉质细嫩、汤汁浓郁,现在台中县新社乡,有业者特地从江西,引进这道名菜,提供“吃肉不如喝汤”的享受。

游客想寻找江西煨罐,睁大眼睛就对了,因为在提供这道美食的餐厅前, 一定会陈列大型瓮罐,像台中县新社乡这家业者,就从江西进口七个大瓮缸,口径达一百公分,秘密藏在里面。

想煨出好汤不容易，必须利用木炭的稳定度,还要控制温度在一百度,另一头准备好食材,有云南产的野香菇再加进上等排骨,都一齐放在小瓮罐里面,进到大瓮缸烧上个八小时。打开封在瓮罐上的锡箔纸,舀出养生食材,它们的养分,都已经融入汤里。

在中国江西,这是丈母娘招待女婿的养生料理,肉质细嫩、汤汁浓郁，到了台湾,业者另外提供在地的酥炸杏鲍姑,配上菇类小菜,还有这碗金黄南瓜饭,上头插上小雨伞做点缀,这套煨罐养生套餐,是深秋的暖暖好滋味。

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