北市抽验市售火锅料 散装豆腐不合格率最高

【大纪元1月8日报导】（中央社记者郭美瑜台北八日电）台北市卫生局今天公布市售火锅料抽验结果，总计抽验豆腐制品、鱼肉炼制品、沾酱、茼蒿等一百一十六件产品，共有十件不合格。其中抽验的二十二件散装豆腐，有七件不合格，不合格率高达三成；另抽验三十件沾酱，有三件不合格。不合格原因都是违法添加防腐剂苯甲酸。

天气冷飕飕，许多民众喜欢吃热呼呼的火锅添暖意，卫生局去年十一月下旬至传统市场、火锅店、餐饮连锁店、餐厅、超市及大卖场抽验市售火锅料产品，检验豆腐制品、鱼肉炼制品、沾酱的防腐剂、过氧化氢等含量，以及茼蒿的农药残留。

卫生局指出，在全部抽验的一百一十六件产品中，有十件不合格。其中豆腐制品共抽验三十件，八件包装豆腐全数合格，二十二件散装豆腐中，有七件因违法添加防腐剂苯甲酸检验不合格，不过豆腐制品与去年同期相较，不合格率已大符下降。

此外，卫生局到餐厅抽验的三十件沾酱中，六件包装的沾酱制品有一件不合格，二十四件散装沾酱有两件不合格。至于鱼肉炼制品抽验四十一件全数合格。

卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，苯甲酸俗称安息香酸，是防腐剂的一种，添加至食品中可用于抑制微生物生长，延长保存期限，若长期过量食入，人体不易排出，恐伤及肝、肾。

姜郁美指出，虽然卫生署限定苯甲酸可用于特定的食品中，但不可添加于豆腐制品。这次抽验的不合格豆腐制品中，平板豆腐的不合格率最高，她建议民众可将豆腐泡水二十分钟、连续浸泡两次，就可减少苯甲酸含量。此外，豆腐也须冷冻或冷藏保存。

卫生局表示，十件不合格产品中，有三件产地属台北县市以外，已移请制造厂商所辖卫生局处办，另六件属台北市产品，违规业者已依违反食品卫生管理法，处业者新台币三万元至十五万元以下罚款，并告知业者产品下架，沾酱则要销毁。