沙城老爹 |
沙城老爹的干爆虾 |
沙城老爹是今年才进入八一桥下的,其口味虾虽说是口味虾门派的后起之秀,但也是口味虾门派中杀出来的一匹黑马。沙城老爹的口味虾一改传统的煮虾方式,采用干爆的制作方法,将口味虾炒出了另一种独特的风味。
沙城老爹干爆虾,在虾的选用上不求个大的,但要求个个虾的肉质要丰满。据其负责人何经理介绍,之所以选择偏小一些的虾子,是因为小虾较嫩,这样炒出来就更入味,吃起来更香。据说沙城老爹的干爆虾连壳都可以吃,虾壳中丰富的钙质让食客在吃虾的同时还补充了营养。
沙城老爹干爆虾还有一个特点是虾子清理得比较干净。每天从上午开始,沙城老爹的所有员工就开始清理虾子,对每个虾子进行去头、去腮、去肠、开背的处理,处理后再清洗,最后才允许洗干净了的虾子进入厨房。(由于每天吃虾的食客太多,能将每个虾子都处理得这么干净的口味虾店不多,大多数店子只去了头。)
香、辣、嫩,是沙城老爹干爆虾的三大特点。在沙城老爹,你会发现还没落座,就已被干爆虾的浓香所引诱,当你迫不及待地拿起一只虾子吃起来时,会感觉干爆虾比传统的口味虾更有味道。难怪连那些湖南电视台的名主持们也会对这小小的干爆虾连连称赞,爱不释“口”。
沙城老爹干爆虾价格:大、中、小份的价格分别为:90元/份、60元/份、30元/份。
(稿源:SRC-6335)