水果和纤维是保持身材的要诀

【大纪元7月28日讯】(大纪元记者林文编译报导)体重正常的人比体重过重或肥胖者每天食用更多的水果和纤维。

根据最近一期美国饮食学会期刊的一片研究报告，南加大(USC)的杰米戴维斯博士(Jaimie

N. Davis)和他的研究团队，从两组不同体重的受访者中调查发现，不同的饮食习惯造成不同的结果，体重过重者往往食用较多的脂肪和胆固醇，较少的膳食纤维和复合碳水化合物。

研究人员发现体态正常的人比过胖的人摄取的膳食纤维多33%﹐复合碳水化合物多43%。

该研究报告建议，增加膳食纤维、复合碳水化合物和水果摄取是饮食的一大良方。

至于受到一般民众欢迎的减重方法—减少碳水化合物、增加脂肪和蛋白质的摄取，虽然短期内可以减重，但是戴维斯博士认为应该有长期的研究来进一步了解实际的效果。

早在一九六九年英国Burkitt博士首次提出膳食纤维对结肠癌有抑制作用，另有诸多研究显示，膳食纤维对结肠癌、乳腺癌与便秘具有防治作用，食物中膳食纤维含量过少，有毒物质在肠道内停留时间过长，因而对肠壁产生毒害作用。

台大医师孙安迪也表示，食物可以疗疾防病，纤维是明证，营养专家从麸皮、玉米皮、燕麦麸皮、大麦麸皮、谷壳中提取的膳食纤维，在临床上用来治疗便秘、糖尿病、肥胖症及高脂血症等，均获得满意效果。

水果最好是餐前吃。如果在用餐前20至40分钟吃一些水果或饮用一至两杯果汁则可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被身体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。

饭后吃水果则难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里面，还可能增肥。(http://www.dajiyuan.com)