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【大纪元7月2日报导】（中央社记者陈钧凯台北二日电）炎炎夏日里，口味轻爽的原味料理最对消费者的胃口，看准这点，台湾各大饭店七月起，都端出全新的夏季大餐，台北晶华酒店以澎湖生猛海鲜为号召，新竹老爷大酒店则把芒果、蜜瓜等当季水果通通入菜，台北西华饭店也有蕈菇养生餐。
食欲不振的夏天，当季肥美、口味轻淡的海鲜一向是市场宠儿，台北晶华酒店一楼柏丽厅，就与澎湖县政府合作，以当地海域夏季盛产的各式生猛海鲜为主角，推出“原味仲夏．菊岛海鲜节”，利用西屿海鲡鱼、白沙丁香鱼、马公菜园牡蛎及七美九孔作为主要食材。
不让过多的调味料掩盖澎湖海鲜本身的甘甜，晶华行政总主厨黄来发表示，料理手法完全讲究原味呈现。以富含蛋白质的海鲡鱼为例，就以海鲡鱼生鱼片及海鲡鱼握寿司等日式风味烹调；有台湾小鲍鱼之称的七美九孔，也仅以五味酱及特制芥茉酱佐味。
新竹老爷大酒店明宫粤菜厅七月起推出的““夏日水果恋”，同样主打轻爽口味，一口气设计有八道水果创意料理，分别是“酥炸香蕉海鲜卷”、“菠罗咕咾滑鸡球”、“蜜瓜双椒明虾球”、“红毛丹薄荷虾球”、“草莓香煎猪松板”、“芒果露笋炒带子”、“青木瓜杏仁炖鲡鱼”和“香滑芒果鲜奶酪”。
其中一道的“酥炸香蕉海鲜卷”，先以糯米纸包住香蕉泥与虾仁，沾裹面包粉后，再以油炸方式炸到外表金黄酥脆，外酥内软的口感，加上台湾香蕉独特的诱人香气，口味十分讨喜。
重视养生的消费者则不妨试试台北西华饭店Toscan意大利餐厅即日起推出的“养生蕈菇套餐”，主厨运用彰化大村乡出产的有机蕈菇，创作多道的义式料理，分别搭配鸭肝、海明虾及顶级小牛脊排入菜。
西华饭店公关部副理陈祖平强调，口感脆甜的蕈类，不仅清爽，且营养价值也高，蛋白质是蔬果的三到六倍，对于重视健康饮食的消费者，是不错的饮食选择。
