普洱茶大展 引进全套手工制茶

【大纪元5月21日讯】〔自由时报记者郑淑婷／莺歌报导〕正在莺歌镇建国路举行的第七届普洱茶嘉年华大展，策展人廖义荣，从中国带回全套“手工制茶时代”，摘采、制作、运送普洱茶的机具及普洱茶发源地云南的古茶园图片，最特别的是廖义荣私藏的“福元昌”罕见百年“圆茶”，现在业界喊价每公克1万多元。

廖义荣说，普洱茶是发酵茶，做好的茶，需靠微生物进行氧化聚合发酵，就好比红酒，时间越久越香，在清朝时期，才开始有正式的茶庄生产普洱茶。

廖义荣指出，每个茶庄的茶，因环境不同，味道也有所不同，像同兴号、敬昌号、福元昌号等，都是当时著名的茶庄，至今皆有百年历史，且每个茶庄都有自己商标、品牌，制作的普洱茶，里头会放置“内飞”、“茶票”，标明茶叶背景、编号，也成收藏家的最爱，至今仍留存的老茶，更是行家们的宝贝。

廖义荣说，普洱茶的制作过程，必须经过18道工法，其中最特别的，是透过阳光曝晒烘干，与一般绿茶、乌龙茶等不同，且摘采的时间得选在早上9点到下午3点之间，避免露水、酸性偏高。

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