素食月子餐1–三色胚芽饭

功效：

补血、增加乳汁、改善气血虚弱

材料：

红豆 2大匙

胚芽米 3大匙

山药 50g　

毛豆仁 2大匙

中药：

龙眼肉 20g

作法：

1. 红豆洗净，浸泡冷水1小时后，再加入胚芽米浸泡约1小时；龙眼肉、毛豆洗净；山药洗净，切丁。

2. 山药丁、毛豆仁入锅烫熟，捞起。

3. 红豆、胚芽米、龙眼肉与水1杯放入锅中，移入电子锅内煮熟，取出。

4. 加入山药丁、毛豆仁拌匀即可。

红豆不容易煮熟，烹调前要先浸泡冷水；毛豆仁煮太久容易变黄，所以只要稍微汆烫一下即可捞起。

■ 红豆清热利水，富含铁质，有补血、增加乳汁的作用，还可排出第一周体内多余的水分；胚芽米含丰富的维生素B群、钙、磷、铁，以及必须的氨基酸，可消除产后的疲劳、恢复精神；山药补脾益肾，产后服用可改善精神不济，容易疲倦的症状；龙眼肉养血安神，对产后的妇女有滋补营养、改善气血虚弱的现象。@

转载自台视文化出版–【100分素食月子餐】

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