【大头一家温馨厨坊】酸甜夹心

大头与我

丢三落四、随心所欲，似乎是大头的缺点，我常常过于唠叨，使我们陷入莫名的无奈。今天在厨房，我看到大头小心翼翼的补充沙拉油，将瓶瓶罐罐整理好，当时第一个想法是，我总是把他的缺点放大，而忽略了自己的缺点，其实大头总是默默的在我的缺点中补足，而我却选择了埋怨。

我想，有条件付出是一件很美好的事情，我将改变自己：他忘了关灯，我就去关，他把衣服乱扔，我可以帮他捡起来，我相信，慢慢的，我们会更体谅对方。

本周新鲜料理：酸甜夹心

材料：

前腿肉　１斤

小芥兰　１把

　　柠檬　　５颗（约１５０ｃｃ）

　　泰国椰子　１颗

　　香甜鸡酱　１００ｃｃ

　　泰式莎拉酱　１００ｃｃ

　　甜辣酱　５０ｃｃ

　　香　菜　适量

　　九层塔　适量

　　蒜　头　适量

　　冰　糖　５大匙

　　味　霖　些许

做法一：将泰国椰子剖开取出椰肉及椰汁，放入容器用小火煮沸后加入冰糖，冷

却备用。

做法二：柠檬对切炸汁备用。

做法三：将九层塔、香菜、蒜头洗净切末。

做法四：找一个容器将泰式莎拉酱、香甜鸡酱、甜辣酱、味霖，用调棒搅拌后，

加入做法一、做法二、做法三，一起搅拌，可依个人喜好在加酸味或甜

味。

做法五：锅子加满水放进后腿肉，煮至熟透，等稍微半凉后切薄片，放入盘内。

做法六：小芥兰摘下叶子洗净备用。

做法七：用滤网将做法四把菜渣滤过。（做法四浸泡一小时后，再滤网）

后记：我们在食用这道菜时，可用夹子将肉沾滤过的酱，用小芥兰叶把肉包起食用，味道非常特别又清爽，此特调酸甜酱，可当一般沾酱食用。＠＊

文／若芸

图／明仁

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