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胆固醇
根据新英格兰医学杂志在三月份所刊登的一项研究结果显示，只要减少体内少量的低密度胆固醇含量，就可以大幅度的降低罹患冠状动脉心脏病的概率。
研究中指出，科学家表示，只要减少人体内百分之十五的低密度脂蛋白胆固醇，那种因每天进食肉类或饱和脂肪酸所造成的“坏”胆固醇，就可以减少一半罹患心脏疾病的危险。
对那些因其他因素引起心脏疾病的患者而言，长期降低体内低密度胆固醇的指数，也是很重要的保健方法。
这份研究由美国德州大学西南医学研究中心的霍布兹所做，共观察了一千两百位受试者，以了解囤积在血液中的低密度胆固醇对不同体质者所造成的影响。
科学家借着观察比较相同体质的人，了解降低低密度胆固醇对人体的影响，包括服用一种降血脂的药“施德丁”的效果。
研究人员还可以比较，在相同环境压力下，是否会影响低密度胆固醇指数。
科学家将受试者分成不同的组，发现黑色的那组，当切除百分之二十八的低密度胆固醇后，可以降低百分之八十八罹患冠状动脉心脏病的概率。
在白色的那组，只要减少百分之十五的低密度胆固醇指数，也可以降低约百分之五十的冠状动脉发生率。
霍布兹表示，即使是不同体质的人，在降低体内低密度胆固醇的量后，都可以得到相同的结果。
这份研究中也发现，在帮助年轻人降低体内低密度胆固醇的同时，要多花心思在推广健康饮食和避免肥胖等问题上。