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【大纪元3月20日报导】（中央社记者张荣祥台南市二十日电）清明节快到了，很多人都会吃春卷应景，郭综合医院今天推出适合糖尿病患食用的高钙春卷，春卷富含一般人较少知道的高钙食材，尤其是欧洲人常用荷兰芹，让糖尿病患吃得安心又美味。
郭综合医院推出的高钙春卷，使用全麦高纤低糖的春卷皮，再铺上高钙的芝麻粉及花生粉，食材则放上高丽菜丝、大黄瓜丝、豆芽菜、蛋皮丝、肉丝、鸡肉丝等，最后再撒上荷兰芹鱼粉，未使用一般人喜爱的糖粉。
郭综合医院营养师郭家伶说，这些食材中，国人对荷兰芹较陌生，以为荷兰芹仅能作为盘饰，其实荷兰芹含有的钙、铁、甲等矿物质，较一般菜类高出许多，一百公克就含有一百三十八毫克的钙，是很独特的食材。
郭综合医院设计的健康春卷，食材强调高钙，主要是提醒糖尿病患除了要注意糖尿病症外，也要留心随着年纪增长的骨质流失，多补充钙，让身体更健康。
