【贝叶莲心】–素食（5）大黄瓜香菇蒸

大黄瓜小档案：

本草纲目中提到大黄瓜性味甘、性凉、入脾、胃、大肠经。

功能：清热利尿，胡瓜藤清热利湿、袪痰镇痉。

材料：

大黄瓜、豆腐泥（作法同前）、新鲜香菇、调味高汤。

作法：

先将大黄瓜去皮，横切成约3cm圆形状，去籽将豆腐泥填入，上置整朵香菇，淋上高汤，蒸至黄瓜熟透即可。

贝叶莲心：

1、此道菜要蒸之前最好以小盅盛装，感觉较高雅。

2、黄瓜一定要蒸到入口即化，才不枉费您的一翻苦心。

3、豆腐泥作法：将豆腐捣成泥，加入马铃薯粉、香菇末、姜末、素蚝油1大匙拌匀备用。@

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