红味噌肉燥干拌面

材料：
日式细拉面200克
香菜少许
黄金蛋1个
红味噌肉燥酱3大匙

做法：
1.先用滚水将面条煮熟捞起，香菜洗净取嫩叶备用。
2.将鸡蛋以滚水煮至半熟，放入冰水中去壳剖半。
3.将面条沥干多余水分摆盘，洒上香菜，放上已切半的水煮蛋，将肉燥酱淋上即可。

红味噌肉燥酱
材料：洋葱100克 猪绞肉100克 葵花油4大匙

调味料：
糖1小匙 水200㏄ 红味噌2大匙 鸡心辣椒末2小匙 鲜鸡晶2小匙 匈牙利红椒粉2小匙

做法：
1.洋葱洗净去皮切碎。
2.锅中加入葵花油烧至温热，依序将洋葱及猪绞肉加入锅中拌炒。
3.待猪肉炒熟变色，再加入调味料拌匀，即可关火。@

台视文化出版《牛肉面达人之好吃酱拌面》(http://www.dajiyuan.com)