静宜大学食品营养学系举行食品加工成果展

【大纪元12月29日报导】（中央社记者赵宏进台中县二十九日电）静宜大学食品营养学系今天举行食品加工成果展，现场展示由师生共同发挥创意研发的蔓越莓香肠、竹炭香肠等十多种具健康概念的产品，现场并有果酱DIY教学，让食物更健康与美味。

食品营养学系王俊权老师与赖凤羲老师表示，食品加工成果展的成品，是师生经过无数次制作与测试的成果，学生利用专业知识，发挥创意与颠覆传统，在食物中加入创新与健康的元素，增加食物多样性与机能性。

学生在研发过程中，不仅融和原料处理、调配、加工与包装技术，也培养传销管理、团队合作、解决问题与创新研发能力，使学生乐在食品加工中。

在食品成果展中有果酱类、肉酱罐头类、花生蒟蒻面筋类、蒟蒻香肠类、手工丸子类、低糖霜淇淋类与健康饮品等产品。

学生创新研发罗汉果鱼丸，不仅口感极佳，具有罗汉果的营养机能；蔓越莓香肠，在香肠中加入蔓越莓，增加营养与食用口感。

竹炭香肠，竹炭可以吸收杂味与油脂，以达低脂目的，让香肠更健康与美味；在蔓越莓果酱中，使用具有益菌生和可降血糖与血脂功能的菊糖；利用味噌可预防血压及癌症的功能，让鱼丸更具营养。

食品营养学系学生现场解说产品特色、营养成分、制作过程、热量与烹调方式，各类产品也配合文字说明，希望带给民众更多健康食材观念。