【大纪元12月21日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎二十一日专电）制作鹅肝酱必须为鹅、鸭灌食，是否让动物受苦，正反双方意见争执不下。法国国家农业研究院一名研究人员根据研究指出，鸭子在接受灌食时，并没有测出紧张状态会产生的激素，因此他提出，并无科学证据证实灌食给动物带来痛苦。
费加洛报今天指出，“停止灌食”协会反驳这项研究结果，认为这项研究接受鹅肝酱促销协会的赞助，研究结果公证性无法取信于人。
提出这项研究报告的法国国家农业研究院研究员杰美内(D. Guemene）则表示，欢迎全世界其他研究团队针对同一问题进行研究，然后以科学证据反证。
法国是全世界鹅肝酱重要生产和消费国，为取得肥大家禽肝，鹅肝酱在制造过程，必须为鹅、鸭灌食。许多保护动物团体指出灌食让动物受苦，引发讨论。
法国向欧盟申请鹅肝酱制作是地方文化特色，企图以文化的理由保留传统鹅肝酱制作方式。尽管以色列已决定禁止生产鹅肝酱，美国许多城市禁止消费鹅肝酱，都无法撼动法国人在耶诞和过年时节，享用鹅肝酱的传统。
杰美内检视灌食过程，鸭子体内并无测出因紧张而释出的激素，以此提出并无科学证据证实灌食会对动物造成痛苦。另有科学家指出，接下来的问题是，激素一类的纯生物指标是否足以定义动物痛苦状态。
