【大纪元11月9日讯】最近糖炒栗子在上海大街小巷热销，这种色香味俱全的糖炒栗子的质量也引起人们关注。商贩为了让栗子更甜，卖相更好，居然超量使用可致癌的甜味剂，使美味可口的糖炒栗子顿变“甜蜜毒药”。
据新闻晨报报道，在上海虹口、黄 浦、静安等几个区的菜场边叫卖糖炒栗子的流动摊贩，他们炒栗子已不像以往用沙糖，而是用“精制油”。炒出的栗子都开了口，栗子肉露在壳外，看起来特大，还香气四飘。每逢有行人走过，摊贩就殷勤地让人剥一粒尝尝。市民发现这些栗子的壳和皮都极易剥离，虽不用加糖，但栗子肉入口后感觉特别甜，栗子肉松软但一点不糯。究其原因，不少摊贩只是神秘地称，栗子早在家中就加了糖。
一位经营糖炒栗子生意有近20年的商贩李先生说，这些过甜的栗子往往是“水泡栗子”，就是将栗子划开口后，再用加了“甜蜜素”等甜味剂用开水浸泡，成了糖精栗子，1斤栗子可泡到1斤半。他还说，常有“水泡栗子”供货商找他兜生意。据他所知，“水泡栗子”的供货商每天的产量达几百斤甚至上千斤。街头不少炒栗流动摊贩所用的都是糖精栗子。
而这种糖精栗子对人体健康危害很大。因为“甜蜜素”等甜味剂的甜味超过食糖300倍，按规定只能微量添加。也有实验发现，摄入大量糖精钠的老鼠会生膀胱癌。有专家说，常吃超量添加甜味剂的“水泡栗子”，等于吃进“甜毒”。
山东401医院的沈学飞博士表示，人们吃过这种被污染的栗子后，会对身体造成伤害，严重者会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。
另外，亦有一些商贩为让糖炒栗子的卖相更好，加入石蜡一起炒制，这样炒出来的栗子外壳就特别油亮。业内人士称，加入石蜡的栗子在炒制时容易与锅中的圆沙在高温下发生反应，形成焦糖，市民食用后同样会致癌。＠
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