虾米ＸＯ酱
材料：虾米100克、 红葱头3瓣、 蒜头1瓣
调味料：
Ａ.香油2大匙 红辣椒油1大匙
Ｂ.酱油1大匙、 糖1大匙、 蚝油1大匙 、鲣鱼粉1大匙、 白胡椒粉1小匙
做法：
1.虾米泡软后切碎，红葱头、蒜头洗净去皮切薄片。
2.锅中倒入香油及红辣椒油烧热，先爆香虾米、红葱头及蒜头。
3.放凉后加入调味料Ｂ一同拌匀即可。
虾米ＸＯ酱拌面
材料：
1.细拉面150克
2.香菜1小匙
3.虾米ＸＯ酱适量
做法：
1.将拉面以热水煮熟后，放入冷水降温待凉，捞起沥干盛碗。
2.在煮熟面条上，淋上虾米ＸＯ酱，撒上香菜即可。@
台视文化出版《 牛肉面达人之好吃酱拌面 》
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