在水饺皮中包入豆沙，用蛋液封口。或用芋泥馅、肉馅，随你喜欢。用低温油炸至金黄色，小饼完成。接着将小饼压碎，再把小饼包入春卷皮中，大饼包小饼就完成了。小饼香酥美味的口感，加上大饼的韧劲，真是让人回味无穷。 (戚均清)
豆芽素春卷
绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐乾和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。而后把它包入春卷皮内，放入油锅里用文火炸至金黄色，即可食用。 (史宏)
荠菜春卷
荠菜焯水，待凉后挤干水分，切碎。用香油把荠菜、香干丝、冬笋丝翻炒成馅料。将馅料裹入春卷皮,包成长条状封口,入四成热锅炸至色泽金黄即可。 (曹祈东)
美味春饼
红尖椒、黑木耳、胡萝卜切丝。锅里放油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。土豆丝倒入，迅速翻炒，加入胡椒、糖、醋，出锅。炒好的土豆丝直接用春卷皮一包，即可食用。(冰清)
香脆菜合子
鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出切碎挤掉水；香豆腐干两块切碎；鲜虾仁一两，蒸熟后切碎；用鸡蛋清一个加适量味精、食盐将所有碎末拌匀作馅。用春卷皮加馅包成扁薄的半圆形菜合子，一个个下热油锅炸黄，即成外香脆内鲜美的点心。 (花象萱)
油酥蛋卷
猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。加入剁细的芽菜、葱花、味精拌成馅。用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。 (曹祈东)
果蔬春卷
胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成粗条；奇异果削皮后也切成粗条。将百合一片片取下，与莴苣分别洗净后，沥干水分。取春卷皮，包入莴苣、奇异果、胡萝卜及百合，最后洒上各一大匙的杏仁片及葡萄干，卷好后即可食用。(刘民放)
炸春卷
将猪瘦肉切细丝，用盐、料酒、湿芡粉码好味，入锅中炒熟，加韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、湿芡粉、盐调成稀糊状，下锅摊成薄圆片。将圆片划成四瓣，每瓣包入馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用蛋浆粘好，入油锅中炸至金黄即可。注意：蛋皮一定不要太厚，接头处要粘牢。 (许明远) (来源：新民晚报 )
