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卫生局
【大纪元1月4日报导】（中央社记者陈妍君台北四日电）台北市政府卫生局今天公布近三年来的年节食品抽验结果。去年以即食豆制品、蜜饯、脱水非即食食品的添加物不合格率最高，分别达五成三、四成三与近二成七；另外，金针、竹笙两项脱水非即食食品，抽验不合格率都达七成以上。
卫生局指出，值得注意的是，蜜饯类食品可能由于台湾加入世界贸易组织（WTO）后，开放中国大陆食品进口，抽验不合格率由民国九十二年的百分之三点一三、九十三年的百分之十六点二二，爆增到去年的百分之四十三点五九。
卫生局食品卫生管理处长姜郁美上午率员前往位于南港的大卖场，抽验年节食品；姜郁美说，抽验重点除不合格率高的即食豆制品、蜜饯、金针、竹笙，还有可能添加过量色素的虾米，以及容易过期的冷冻柜食品。
她表示，民众选购年货时，须注意食品品名、成分与添加物标示，并遵循“三不原则”：不买标示不清楚、过于鲜艳的年货，竹笙、金针等干货买回后，先浸泡两到三次再下锅，且浸泡的水不能再倒入锅中。
姜郁美指出，购买年货时可善用眼、耳、鼻、口，若食品颜色过于鲜艳、触感湿黏、有发霉气味、脆度不佳，已湿软，产品多半不新鲜或加入过多添加物，应尽量不要购买。
另外，选购香肠时，须注意是否外观干爽、粗细长短一致、色泽均匀，最好真空包装；选购腊肉时，须注意是否出现质地变软、释油、出水等不良的情形；选购香菇时，若菇伞肉厚、伞缘朝内卷且表皮较有光泽，外型完整、香味较重、干燥度高，是较好的产品；至于金针、竹笙等干货，应购买颜色趋于淡黄（褐）色者，若过于鲜艳或偏白，可能添加过多二氧化硫。
