【贝叶莲心】–素食（2）冬瓜豆腐卷

冬瓜小档案：

冬瓜可利尿，消暑热、促进人体新陈代谢、减肥、消水肿，防止皮肤色素沉淀，但患有脾盛阳虚，久病易泻的朋友就不宜多吃。

材料：

冬瓜1块（至少5公分厚）、豆腐、小豆苗、枸杞子、高汤、太白粉水。

调味：少许盐。

作法：

1、冬瓜去皮，小心切成薄片，泡盐水（为使之变软）。

2、豆腐切成长条状，置于1上再将小豆苗及枸杞子，置于豆腐上卷好放在小碗或小碟内。

3、将高汤煮滚，以太白粉水芶薄芡淋在2内，入蒸笼至冬瓜软（蒸的时间长短和薄片冬瓜厚薄有关）。

贝叶莲心：

做这道菜最重要的注意事项是要小心不要切到手。@

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