【大纪元9月3日讯】（大纪元记者杨晓玫芝加哥报道）由芝加哥台美商会主办，侨教中心协办的烹调实做研习班，于8月31日和9月2日下午，在西郊Glen Ellyn公园管理局连续举办二期，实践大学讲师张瑛炤现场示范了多道名菜的做法，两班共吸引了40多位家庭主妇参加。大家还认真做笔记，逐一记下烹饪的诀窍。
周末如果太太做了几道与以往不同的，十分可口的新鲜菜，千万别吃惊，那很可能是太太刚刚从张瑛炤老师的烹饪研习班上学来的。实践大学生活应用科学系高级烹调中国点心、团体膳食技术讲师，中视美好人生烹饪节目示范老师张瑛炤，此次是受中华民国侨委会之派，在北美举行烹饪实做巡回研习讲座。两天，她共传授了香橙蜜肉、泰式拌海鲜、樱桃虾山药、香滑芝麻核桃露、牛肉卷饼、近似明虾、蒜香面线扇贝、五香葱烧鱼、虾仔煎、凤梨酥的做法。名厨料理与家常便饭，最大的区别除了色泽搭配考究之外，最主要的就是调料的配制。几个关键性的调料，就是名厨的点金术，掌握了，您的家常菜就会摇身变成名厨料理。难怪主妇们都认真做笔记。逐一记下烹饪的诀窍。
一同前来举办巡回研习班的侨委会三处简任秘书葛家荣表示，为了辅导协助海外侨商，侨委会举办了很多课程的研习班，但针对没办法回国参加研习班的侨商，侨委会便出来巡回辅导，以提升海外侨商的竞争力和事业的经营力。每年会根据各地侨商的需求举办不同内容的研习班。这次之所以选中烹饪主题，主要是应芝加哥地区的台商提出的要求。台湾小吃已形成一种文化。侨胞希望派一些专业老师出来办研习班，将台湾小吃发扬光大。
据悉芝加哥台美商会前会长姚宏智在去年囘台湾时，曾向侨委会提出过举办烹调方面研习的要求。此次张瑛炤老师除在芝加哥举办二场实做研习班之外，还将赴多伦多和温哥华两地举办研习辅导。
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