【大纪元9月20日报导】(中央社记者林于国香港二十日电) 台湾游客喜爱的香港镛记、九记等餐厅招牌菜被验出含高脂、高盐，专家提醒饕客要注意。
香港明报委托专业机构化验六间名店的镇店汤粉面，发现其中一半样本脂肪偏高，超出美国心脏协会的低脂肪饮食建议标准，一碗烧鹅濑粉的脂肪摄取量已等于一天的一半所需，一碗车仔面吸收的盐分可达一天所需的近两倍，可能有损肾脏。
营养师建议，市民若想吃得健康，吃烧鹅、牛腩等高脂食物时可去皮去肥油，吃面时应不喝汤及少加调味，以免盐的摄取量超标。
香港被誉为美食天堂，简简单单一碗粉面也非常讲究，汤底好、面质幼滑、鱼丸爽口弹牙都是基本要求。明报从最知名店铺购买六种镇店粉面，包括镛记烧鹅濑、九记牛腩河、巷仔车仔面、文辉墨丸河、德昌鱼蛋河及正斗云吞面，委托香港标准检定及化验中心测试样本所含脂肪、碳水化合物、钠 (盐分)含量。
结果发现，镛记一碗烧鹅濑含有二十九. 二克脂肪，相等于五. 八茶匙油﹔巷仔车仔面亦有五. 二茶匙油﹔以清汤牛腩闻名的九记牛腩河亦有四茶匙油。
营养师表示，高脂肪饮食会提高血液中低密度胆固醇的含量，增加患上冠心病、中风、血管闭塞等疾病的风险。
营养师指出，一个成年男性一天可摄取六十克脂肪(即十二茶匙油)，成年女性为五十克 (约十茶匙油)，但吃一碗镛记烧鹅濑已摄取近三十克，即等于每天一半所需。专家建议吃烧鹅、油鸡时可去皮，食牛腩时也不吃肥油。若嫌不够饱，市民可多吃一碟油菜，以弥补粉面缺乏纤维素的不足。
另外，化验结果显示，巷仔车仔面钠高达三六００毫克，相等于一．五茶匙盐﹔文辉墨丸河亦达二七００毫克 (一.一茶匙盐)。刘立仪指出，根据世界卫生组织标准，人均每日摄取量应不逾二千毫克。
钠量高会使血压上升，不但会增加中风危机，亦易令肾功能受损。根据美国心脏协会建议，要控制血压和降低心脏病风险，每天不可吃多过一茶匙盐 (二四００毫克)。
