【大纪元9月19日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎十九日专电）不同于台湾民众喜欢强调大蒜对健康有益，法国家庭食用的蒜头量正逐年下降，加上便宜外国蒜头的进口冲击，法国蒜农尽力以品质取胜，并且以标示产地来源凸显特色，争取市场竞争空间。
费加洛经济专刊指出，十五年前，平均每一法国家庭每年消费蒜头量超过一公斤，目前平均年消耗量已降至八百公克。
目前全世界最大的蒜头出口国为中国和阿根廷，中国的蒜头总生产量几占全世界四分之一，由于国内市场需求大，可吸收大半。阿根廷蒜头在每年一月至三月上市，与法国蒜头上市期错开，不至于与法国蒜头直接竞争。不过，各国工业用蒜头目前普遍都用中国蒜头。
全法国约有二千二百个蒜农生产者，蒜头产业雇用约一万人。在本国市场遇到的直接外国蒜头竞争来自西班牙，因为上市季节接近，价格又比法国蒜头低。
根据费加洛经济专刊，面对如此竞争环境，国内消费量又下降，法国蒜农以组织的力量，与大型通路谈判，在法国蒜头八月至十二月上市期间，优先展售法国蒜头。蒜农并且自我要求以品质取胜，又以标示产地来源凸显产品特色。紫色卡杜（Cadours）蒜头甚至还有原产地品质标志（AOC）。
