【祝大姐简易家常菜】风鸡

～～可口的风鸡～～

*可拌入蔬菜沙拉中…..

*可作凉面的面码……

*热饭上浇二匙即成鸡汤饭……

*可当零食……

材 料

半土鸡胸带骨架二支

花椒二大匙

粗盐二大匙

八角二粒

做 法

起热锅干炒盐、花椒、八角(盐变色,香味出来即关火)

趁热抹在鸡胸上,均匀抹好,放在冰箱冷藏一天~二天

(视盐多寡而定,否则太咸,最好一天一夜)

取出冲去外层花椒粒,放入蒸锅水开中火蒸30分钟

放冷,蒸的汤汁可与骨架作其他料理

食 法

先将鸡肉两片撕下来

骨架与鸡汁可烧汤(咸淡自己调理，其他佐料自己配)

鸡肉每一片可以撕成一小盘

不吃时放在冷冻柜，想吃时放在冷藏室半天即可撕成丝食之，如宴客时也是一道清淡可口的开味小菜

(冷盘底垫一层生菜叶，将撕成的鸡丝轻轻的放上，将红番茄切半月型片排在盘边，哪才美呢!!)@

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