鱼池找回红茶香
【大纪元8月22日讯】(自由时报记者王珮华╱专题报导) 你可知道台湾曾经是阿萨姆红茶的产地？台湾的阿萨姆红茶一度成为向日皇进贡的“御用珍品”？南投县鱼池乡有一群茶农茶商，在缅怀往日荣光之余，正努力复兴鱼池“红茶之乡”的美名，有朝一日能将满山槟榔换成茶园，建立台湾红茶的国际形象。
涩水社区茶餐民宿特殊体验
在鱼池红茶国度里，红茶也可以入菜！鱼池乡大雁村的涩水社区，在921重建过程中，开发出陶艺、民宿、红茶等在地特产，而这里的全套红茶餐与涩水皇茶，更是鱼池红茶之旅不可或缺的特殊体验。
走进涩水社区，先是被夹道果树所吸引，时序接近夏末，龙眼、柚子高悬树头，低头观察脚下，更有一片片陶土烧制的门牌，装饰性地镶嵌在花圃周围，不远处，一弯小溪流过，乡间生活野趣盎然，周边民宿招牌高挂，还有民宿还在赶建，涩水社区的经济活力与自然生机同样蓬勃。
涩水社区发展协会理事长苏水定表示，921后社区居民检视在地特色，发现涩水早期曾是莺歌陶土来源，社区内也有红茶园，在重建经费支援下，建立陶艺教室，让游客体验捏陶，并以供应日本皇室饮用品种，开发“涩水皇茶”品牌，因应邻近生态保育区的休闲住宿需求，涩水社区的民宿也相当发达。
只有30人以上才供应的红茶餐，则是涩水社区一大特色，以红茶水加入蒸煮的红茶饭，细细咀嚼果然齿颊留香，油炸红茶叶，佐以百香果酱，夏天吃起来格外清爽，加入红茶的卤猪脚，还没端上桌就传来阵阵甜香，饭后来一盅鱼池红茶冻，饮一杯涩水皇茶，仿佛这样，红茶之旅才算完全。
苏水定追抚鱼池红茶今昔，他说：“过去1甲地包给人种槟榔，一年可收100万元，种红茶只能收20万元。”921之后，看好红茶商机，现在包给茶农种红茶，1甲地可收200万元，不少人开始在槟榔树下种茶树，替代槟榔的面积也会越来越大，“红茶复兴”已经开始。
——————————————————————————–
和菓森林 酒香迷倒人
记者王珮华╱专题报导
当多数茶农砍掉茶树改种槟榔时，鱼池茶农石朝幸，是少数坚持继续种茶的硬颈台湾人之一，他的女儿石茱桦有感于父亲的坚持，与丈夫陈彦权回乡创业，成立和菓森林阿萨姆酒庄，将在地特产作多元化的开发。
石朝幸曾任职日据时代的持木红茶厂，传承鱼池悠久的阿萨姆红茶传统，“当年鱼池所产台湾红茶多外销日本、欧洲，一般台湾人是喝不到的。”石朝幸回忆，但由于各工厂恶性竞争，品质也每下愈况，921后重新发掘红茶产业契机，石朝幸一家人决心不重蹈覆辙。
“921重建5年来，鱼池红茶已由最初的每斤100元，涨到现在每斤1000至2000元。”石朝幸表示，鱼池红茶为手工制茶，经重新包装进入高价茶市场，已出现成效，茶农采茶1天工资也提高到1500元，茶商、茶农都同蒙其利。
第2代的石茱桦与陈彦权，凭着食品业的经验与行销知识，为浴火重生的红茶产业妆点新面貌，多方开发阿萨姆红茶周边产品，光是阿萨姆红茶就有玫瑰、桂花、柠檬香茅、薄荷等口味，此外，和 森林还有独特茶酒，包括40度的阿萨姆茶酒“猎人的茶”与12度的“香茶巷No.5”。
“酒庄下一步将推出制茶DIY、茶罐彩绘游程，透过体验行销推广红茶。”拥有企管硕士学位的石茱桦表示，过去在通路卖茶没有地缘之利，随着日月潭升格为国家风景区，加上烟火节与万人泳渡活动，观光人口涌入，鱼池乡可与日月潭连成一气，具有观光卖点。
——————————————————————————–
膨鼠红茶 建立好口碑
记者王珮华╱专题报导
“麝香猫”树立顶级咖啡形象，台湾鱼池也有一款“膨鼠红茶”，口感温润甘甜，彻底颠覆红茶苦涩的刻板印象，膨鼠红茶负责人邱金链夫妇，希望膨鼠红茶也能如同麝香猫咖啡一样，建立起顶级红茶的口碑。
邱金链与夫婿黄庆麟，偶然追踪叼茶籽的松鼠，在树林间发现许多野生茶树，对制茶深感兴趣的黄庆麟，好奇采摘了一些茶菁回去制茶，没想到口味非常独特，于是他与务农的妻子将这些茶树移植田间，为纪念带来灵感的松鼠，这款茶叶被命名为“膨鼠红茶”。
“921以前，是鱼池红茶最没落的时候，茶农为省工，以剪枝采收，价格只有每公斤10到12元的水准。”黄庆麟说，茶叶的菁华在尖端嫩叶，老叶老枝经济价值低，但红茶被定位为低价茶，价格不好，很少人愿意多花力气从事，他认为相当可惜，“茶的品质这么好，为什么不能做出好茶？”
邱金链与黄庆麟从家庭式制茶开始，将原来适合大量制茶的机器改小，“这样就算量少一点也可以生产”，膨鼠红茶目前自有0.57公顷茶园，其余则以自身制茶技术优势，为其他茶农、茶商代工，1年制茶量约1至2公吨，由于量少质佳，1台斤膨鼠红茶已有1600元以上的实力。
膨鼠红茶目前仅限于现场与电话宅配销售，并未大量销售，黄庆麟表示，一来是产能不大，无法大量出货；二来透过层层批发，很容易被混杂次级品，造成劣币驱逐良币。
——————————————————————————–
《专家诊断》行销包装待加强
记者王珮华╱专题报导
与台湾众多名茶相比，大起大落的鱼池红茶业，还像是初生的婴儿，亟待进一步开发，担任鱼池红茶产业辅导的备事得行销公司认为，行销、包装与多元商品开发能力，是鱼池红茶业者最需补强的地方。
备事得行销公司洪西国表示，鱼池自有品牌红茶业者共6家，除农林公司为上市公司外，其余均为小型加工厂，规模小，资金少，缺乏行销资源与经验，5家厂商在红茶产销环节上各有优势，如何发挥自身特色，是目前最大的挑战。
“膨鼠红茶的强项在制茶”，洪西国分析，但资金不充裕，产品推广上较为弱势，“我们建议他从改善包装外观着手，提升其品牌形象”，而且膨鼠红茶也兼营民宿，若能搭配体验行程与红茶餐，附加价值可大为提升；目前采直销方式，就现阶段已足够，因为通路须上架费，膨鼠红茶最多只能以7折供应，透过通路销售可能不敷成本。
洪西国认为，和菓森林阿萨姆酒庄的行销技巧，在鱼池红茶业者间相对显得成熟，脑筋动得快的和菓森林老板娘石茱桦，早有经营复合式餐饮的想法，但制茶技术则较弱，可透过委外生产方式，专注本身行销与开发新商品的优势。
至于涩水社区发展协会受惠于理事长苏水定本身人脉，加上邻乡的“莲华池”生态教育园区，吸引游客来此住宿用餐，营业额是5家红茶业者中最好的，但目前并无固定供应茶餐的餐厅，茶餐生意由苏水定家人经营，公平性易受质疑，建议成立社区餐厅，朝向更具社区公益的方向发展。
(http://www.dajiyuan.com)