西班牙生火腿可望二○○八年销售美国

【大纪元6月25日报导】（中央社记者张淡浪马德里二十四日专电）西班牙火腿业者对于美国日前应允开放生火腿市场感到欣喜，但对该项措施带来的立即效应仍采相当保守谨慎的态度。因为美国目前仅许可符合美国市场标准的屠宰场，经西国当局证明后才得以外销加工的生火腿、前腿及里脊等。

因此，西国业者面临的主要问题在，倘若迎合美国标准来改造屠宰场，所需的支出费用是否值得。据西国优质火腿哈布葛（Jabugo）业者代表雷维亚表示，真正的难处在如果依美国要求改建屠宰场，可能日后销售美国的成本比销欧洲昂贵，而失去竞争力。

目前在西班牙仅有三处屠宰场符合美国标准，绝大多数均未被认可；此外，外销火腿尚需有符合条件的处理制作生火腿工厂及出售的商场配合，业者得向西国卫生暨消费部申请批准。

事实上，美国开放生火腿市场的决定并无法立即实施，最快可望在二○○八年伊比利火腿才能在美国上市。因为此类生火腿的制作风干过程需时十八至三十六个月；前腿需时十二至二十四个月；里脊需时六至八个月。

雷维亚指出，生火腿若销售至美国，加上销到日本、墨西哥及瑞士的总销售量将在近几年内倍增，预估会增加九千万至一亿五千万欧元之间的订单，目前订单量仅在四千五百万至七千五百万欧元之间。