周末菜谱：胡萝卜沙拉

【大纪元3月4日讯】

材料﹕

新鲜胡萝卜﹐葡萄干﹐ＭＡＹＯＮＮＡＩＳＥ（沙拉酱）﹐ＯＬＩＶＥ　ＯＩＬ（橄榄油）﹐白醋。

做法﹕

把胡萝卜洗净去皮﹐用擦子或多功能加工机弄成细丝﹐放在大碗里﹐加适量葡萄干﹐沙拉酱﹐橄榄油和白醋﹐拌均匀后放五到十分钟上桌。

特点﹕

颜色鲜艳﹐营养丰富﹐酸甜爽口。

诀窍﹕

沙拉酱和橄榄油可以适当多加一点﹐有利于脂溶性维生素的消化吸收。

很多人喜欢吃生胡萝卜﹐但其中的脂溶性维生素不容易被吸收﹐这样做的沙拉﹐既保持了生胡萝卜的味道和口感﹐又利于咀嚼和脂溶性维生素到的吸收﹐葡萄干既能增加色彩和甜度﹐又能吸收胡萝卜渗出的少量汁水﹐不丢失营养。

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