咸香化口 芋头糕

材料

材料：芋头１０００克　水磨粘米粉９００克　　腊肉粒１５０克　　虾米１００克　　盐５０克　　味精１０克　五香粉１０克　　清水２５００克　　沙拉油１５０克

　　步骤：

　　　　　１：芋头切小粒．炒香．

　　　　　２：爆香虾米跟蜡肉粒．

　　　　　３：粘米加水煮成米浆，加入炒好的虾米和蜡肉，调入盐．糖　味精，五香粉等调味料．

　　　　　４：加入芋头，搅拌成糊状．

　　　　　５将糊倒入已扫油的方盘内，抹平．

　　　　　６：用猛火蒸约５０分钟，防凉后切件即成。

　　　　　

一碗猪骨粥＋一碟煎芋头糕

【 opera 】