【大纪元11月3日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县三日电）槟榔是屏东县客家地区的重要经济作物，但因槟榔的争议性大，屏东县政府协助槟榔产业结构转型，由屏东科技大学协助农民，将槟榔入菜，并做成加工品，打造槟榔美食文化。
屏东县客家槟榔美食产业策略联盟今天举行记者会，客家事务局局长巫冬发表示，屏东县槟榔为平地种植，无破坏水土保持问题，而且整个屏东地区槟榔产业从事人口约有十二万人，并且早已形成特殊文化的重要产业。
巫冬发说，近年来县府极积推动槟榔在入菜、药用与观光休闲的功能，从槟榔正面形象与转型方向的建立，以达到产业转型与附加价值创造的目标，因此主动与屏科大合作，期盼建构槟榔产业调查与理论，再逐步落实产业转型。
出席的屏科大教务长张念台指出，去年县府首度举办客家槟榔花文化祭，透过槟榔入菜及各种文化民俗活动，已获得初步成果，屏科大将进行系列资源调查与设计，规划槟榔入菜的产业供应链，整合供需环节及槟榔花菜色研发与推广。
客委会五、六日将在屏东万峦乡举办客家文化产业嘉年华，活动结合了槟榔美食嘉年华，有各种槟榔美食供民众品尝。
